Yemek Tarifleri

BÄ°SKÃœVÄ°LÄ° PELTE

20 Eyl 2008
50 Yorum

(Limonlu-Portakallı)

MALZEMELER:

-250 gr. hazır bisküvi

-3/4 su bardağı limon suyu (1 bardaktan az)

-1 su bardağı şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 bardak su

-2 yumurta

-1 küçük paket margarin (125 gr.)

YAPILIÅžI:

1- Rendelenmiş limon kabuğu ile şeker kaşıkla ezilir, limon suyu ve 2 bardak su konup karıştırılır, süzülür.

2- 2 yumurta ile nişasta biraz limonata ile ezilir. Sonra limonatanın hepsi katılıp karıştırarak pişirilir. Koyulaşınca 1
paket yağ katılır (125 gr.).

3- 25 cm çapında bir tepsi veya kalıp ıslatılır. Bu pelteden 3- 4 kaşık konup yayılır.

4- Kalan sıcak pelteye küçük küçük kırılmış bisküvi katılıp karıştırılır. Kalıba boşaltılıp kaşıkla bastırarak düzeltilir.

5- Buzdolabında 5- 6 saat veya bir gece bekletilip tabağa ters çevrilir.

Not: İsterseniz pelte yerine kakaolu krema da yapabilirsiniz. 2 yumurta, 2 kaşık kakao, 1 bardak şeker, 2 kaşık nişastayı karıştırıp yarım litre süt katarak pişirin. Ateşten alınca 1 küçük paket margarin (125 gr.) katıp karıştırın. Sıcak olarak kullanın.

KESTANE SEKERÄ°

20 Eyl 2008
Henüz yorum yok

MALZEMELER:

-1 kg. kestane

-750 gr. toz şeker (3,5- 4 su bardağı)

-2,5 bardak su

-1 paket vanilya

YAPILIÅžI:

1- Kestanelerin dış kabukları soyulur. Parçalanmayacak şekilde biraz haşlanıp iç kabukları çıkarılır.

2- Bir tencerede şeker ve su kaynatılır. Kestaneler içine atılıp 3 saat çok hafif ateşte pişirilir.

3- Ateşten alınıp ertesi güne kadar şurubunda bekletilir.

4- Ertesi gün daha hafif ateşte 3 saat daha pişirilir.

5- Vanilya konur. Soğuyunca kestaneler birer birer yaldızlı kağıtlara sarılır.

Fistikli Kuzu Sarma

20 Eyl 2008
1 Yorum

AYVA REÇELİ

20 Eyl 2008
Henüz yorum yok

MALZEMELER:

-1 kg. Ayva

-5- 6 su bardağı şeker

-1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

YAPILIÅžI:

1- Ayva dilimlenip soyulur. Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır. Kabuklar ve ortaları 2- 3 bardak su ile kaynatılıp suyu alınır.

2- Ayvalar bu su ile yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. (Suyu süzülmez.)

3- Sonra şeker konup kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.

Not:

1) Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel
suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur, kaynatmağa devam edilir.

2)Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmalıdır.

Dondurma Kulesi

20 Eyl 2008
Henüz yorum yok

PORTAKALLI KEK

20 Eyl 2008
Henüz yorum yok

MALZEMELER:

-3 yumurta

-7 çorba kaşığı şeker

-7 çorba kaşığı un

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 portakal kabuÄŸu ve suyu

ŞURUBU İÇİN:

-1 portakal kabuÄŸu rendesi

-2 portakal suyu

-4- 5 çorba kaşığı şeker

YAPILIÅžI:

1- Kalıp yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.

2- Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.

3- İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.

4- Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.

5- Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.

LÄ°MON PELTESÄ°

19 Eyl 2008
Henüz yorum yok

MALZEMELER:

-4 limon

-2 su bardağı şeker

-7 su bardağı su (1 bardağı ile nişasta ezilir.)

-3- 4 çorba kaşığı patates nişastası

YAPILIÅžI:

l-Limonlar yıkanıp ince rendelenir. Limon kabukları iki kaşık şekerle ovulup 1 su bardağı su konur, karıştırılıp süzülür. Bu suya nişasta ve limon suyu da katılır.

2- 6 bardak su ile şeker kaynatılır. İçine nişastalı limon suyu konup karıştırılır. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır.

3- Kaselere boşaltılır.

Not:

1) Vişne, çilek ve portakal suları ile aynı şekilde pelte yapılabilir.

2) İstenirse kaselere boşaltılırken bir kaç meyve de katılabilir.

3) Reçellerin artmış suları pelte yapılarak değerlenebilir.

KISA BÄ°LGÄ°:

Limon mide ifrazını artırdığından nişastalı gıdaların sindirilmesine yardım eder. Ayrıca soğuğa karşı etkin bir ilaç gibidir.

ŞAFAK ÇORBASI

19 Eyl 2008
Henüz yorum yok

MALZEMELER:

-8 bardak et suyu

-2 çorba kaşığı un

-2 kaşık yağ

-4- 5 adet olgun domates veya 2 kaşık konserve domates salçası

-1 bardak süt

-1 yumurta sarısı

-Tuz

YAPILIÅžI:

1- YaÄŸ ile un hafif pembe kavrulur.

2- Sulandırılmış konserve salça veya rendelenmiş domates ve et suyu katılır.

3- Karıştırılarak 1- 2 taşım kaynatılır. Pütür kalmışsa
süzgeçten geçirilir.

4- Yumurta sarısı ve süt ile yapılmış terbiye yemek
saatinden 10 dakika evvel katılır. Tuz atılır. Ateş
kapatılır.

Not: Et suyu yerine hazır paket et veya tavuk suyu da katılabilir.

KISA BÄ°LGÄ°:

Sofrayı hazırlarken; kaç kişinin yemek yiyeceğini, yemek listesinde neler olduğunu düşününüz, sofra takımlarının temiz olmasına özen gösteriniz.

KEK VE PASTA YAPARKEN

19 Eyl 2008
Henüz yorum yok

1- Önce yapacağınız kek veya pastayı okuyarak iyi öğreniniz.

2- Malzemeleri tam olarak ölçüp hazırlayınız.

3- Kalıbınızı yapacağınız pastaya göre seçip yağlayınız.(Yağı eritmeden yumuşak kullanınız.)

4- Yumurtaları daima bakır bir kapta çarpınız. (Aliminyum, yumurtanın rengini bozar. Cam veya çelik kap da kullanılabilir.)

5- Unu muhakkak 1 veya 2 kere eleyiniz. (Hem pürüzsüz olur hem daha iyi kabarır.)

6- Kek ve pastanıza un koymadan 1 çorba kaşığı limon suyu koyarsanız hem iyi kabarır hem de hafif ve güzel kokulu olur.

7- Elektrikli çarpacağınız yoksa, yumurta sarıları ile aklarını dikkatle ayırınız.

a. Önce yumurta sarılarını şekerle porselen veya bir cam kapta karıştırınız (şeker eriyinceye kadar).

b. Yumurta aklarını bakır bir kapta yalnız olarak çarpar ak katı kar haline getiriniz.

c. Kar halindeki aklara, şekerli sarıları katıp biraz çarpınız. Sonra limon suyunu ve elenmiş unu koyunuz.

8- Un koyunca çarpmadan kaşıkla hafifçe karıştırınız.

9- Pastanızı yapmaya başlamadan fırınınızı ısıtınız.

10- Gaz fırınında, pastanızı tepsi içinde, fırının üst tarafına koyunuz, sıcaklığı ortaya getirip alttan veriniz. 30- 40 dakika sonra gerekiyorsa üzerinin kızarması için sıcaklığı çok az olarak üstten veriniz. (Fırınınızın özelliğini iyi tanıyınız.) 1- 2 dakika sonra alınız.

11- Elektrikli fırında ise, önce fırını alt ve üst ısıtınız. Pastayı tepsi içinde alta koyunuz. Üst sıcaklığı kesip yalnız ısıyı alttan eriniz. (Kabartması için) 20- 25 dakika sonra üstten de ısı verebilirsiniz. (Elektrikli fırın ısısı ayarlanamadığı için çok dikkatli olunuz ve fırınınızın özelliğini iyi tanıyınız).

Kuzu Sis Salata

19 Eyl 2008
Henüz yorum yok